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长豆角炒肉丝
【导读】长豆角炒肉丝的做法简易,使用的食材也很容易在市面上就买到,所以长豆角炒肉丝是一道经济实惠的家常菜,非常适合我们自己在家里制作。妈网百科将介绍给大家长豆角炒肉丝的具体做法。
长豆角炒肉丝是一道家常菜,我们自己在家中就能做好这道长豆角炒肉,长豆角炒肉丝使用到的主要食材是长豆角,我们可以选择猪肉作为配料,然后搭配一些葱丝和姜作为辅料,长豆角炒肉的做法简单,只需要几个步骤就能做出长豆角炒肉丝。那么,长豆角炒肉丝的做法到底如何呢?
长豆角炒肉的做法简单,成本很低,味道鲜美。
主料:长豆角适量。
配料:猪肉适量。
辅料:老抽,生抽,葱丝,姜适量。
制作步骤:
1、长豆角切段备用;
2、肉切片备用;
3、到入油里面最好放点盐,防止炸油;
4、肉到锅里炸下到金黄;
5、放点老抽,生抽,放葱丝,姜;
6、到入长豆角翻炒几分钟;
7、放点鸡精盛出即可。

长豆角炒肉丝是一道简单的私家菜,长豆角炒肉丝的特色:咸鲜嫩脆,肉丝味香,宜于酒,饭菜。那么,长豆角炒肉丝具有哪些营养价值呢?
据了解,长豆角为一种人们喜爱吃的蔬菜,提供了易于人体消化吸收的优质蛋白质、适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素、矿物质等,可补充机体的营养成分。而且具有维持正常消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酯酶活性,可帮助消化,增进饮食。长豆角的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。长豆角中还含有较多的不饱和脂肪酸,不含胆固醇。
长豆角中所含的维生素C可以促进人体抗体的合成,可以提高人体的抗体病毒作用,还可以防止急性肠胃炎。豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

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介绍完长豆角炒肉丝的营养价值,最后,提醒大家如何挑选长豆角,在购买时豆粗细均匀、籽粒饱满、色泽鲜艳的就是比较好的长豆角,像有些长豆角有裂口,皮比较皱的表面上有虫咬过的痕迹的,都是比较不好的长豆角。

人们在制作长豆角炒肉丝时候,只要掌握了制作技巧,是完全可以制作出美味佳肴的,而长豆角炒肉丝的制作技巧有哪些?
长豆角炒肉丝的制作技巧:
1、先把长豆角用盐搓搓,然后再炒,而且最重要的一点是不能加水煮,更不能盖锅盖焖,要不停地翻炒,直到炒熟为止。
2、肉丝一般都腌制一下比较好,能去腥。
另外,长豆角一定要焯透,以防止中毒。因为长豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。
中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等;重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。预防长豆角中毒的主要方法是把长豆角彻底炒煮、熟后,再食用。

长豆角炒猪肉丝具有理中益气、健胃补肾的作用,适合大多数人食用,尤其是以下这些人群:
妇女白带较多者、皮肤瘙痒者、急性肠炎者、癌症、急性肠胃炎、食欲不振者,这些人都比较适宜多吃长豆角,而经常腹胀的人则应该少吃。

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长豆角可以调理消化系统,消除胸膈胀满,能够防治急性肠胃炎、呕吐腹泻等,有这些症状的人可以适当吃一些长豆角,能够有辅助治疗的效果。
还有一点是需要特别注意的是:在食用长豆角的时候,是否烹饪熟透的问题,因为生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒,这可不是开玩笑的。

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在生豆角中含有对人体有害的物质,分别是溶血素和毒蛋白,它们进入人体后会对胃肠道造成强烈的刺激,轻者只是感到胃部的不是,但是如果较为严重,可能会发生呕吐、腹泻等中毒的症状,因此是要十分注意的。
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